Wyrobić, tak żeby składniki się połączyły, odstawić do lodówki na 15 minut. Papryki wydrążyć (nie przekrawając ich) i umyć. Pokroić resztę cebuli w krążki, obrać czosnek. Do garnka wlać 1 łyżkę oleju i na zimny olej wrzucić cebulę, dodać szczyptę soli i poddusić pod przykryciem 5 minut aż zmięknie. Wydrążone
Parówki pękają wam przy gotowaniu? Sprawdźcie, jak je ugotować, by były smaczne, apetyczne, czyli nie popękane. Polacy uwielbiają jeść na śniadanie parówki. Niestety, wielu z nas zapomina, jak je prawidłowo gotować. Pomijając fakt, że parówka nie jest najzdrowszym wyborem na śniadanie, jej nieprawidłowe gotowanie sprawia, że staje się ona jeszcze mniej korzystna dla organizmu. Jak gotować parówki, by nie popękały i jak najmniej nam szkodziły? Jak podgrzać parówki, żeby nie popękały? Chcecie przygotować idealne w smaku parówki, które nie są przy okazji popękane? Zacznijmy od samego początku. Nie wrzucajcie parówek od razu do wrzątku. Nalejcie wody do garnka i pamiętajcie, że należy ją tylko podgrzać, ale nie doprowadzić jej do wrzenia. Wtedy dopiero wrzućcie ostrożnie kiełbaski do wody i pozwólcie się im zagrzać. Dzięki tej prostej metodzie parówki będą smaczne, nie zaś nieapetycznie popękane. O wspomnianym sposobie gotowania parówek, mówił jakiś czas temu znany krytyk kulinarny Robert Makłowicz, który zdradził, jak prawidłowo gotować parówki: - Nie gotuje się w ogóle parówek, tylko zagotowuje się wodę. Jak zacznie wrzeć, to się wyłącza i do tego wkłada się parówki – powiedział Makłowicz. Dlaczego parówki nie powinny gotować się we wrzątku? Wiele osób gotuje parówki we wrzątku. To duży błąd. Dlaczego? Chodzi o to, że parówki zawierają bardzo dużo soli peklujących, które pod wpływem wysokiej temperatury, wydzielają szkodliwe związki chemiczne. Nie zaleca się również pieczenia, smażenia oraz grillowania parówek. Jeśli spożywacie parówki rzadko, raczej wam one nie zaszkodzą. Jeśli jednak jedzenie parówek weszło wam w nawyk, lepiej je ograniczcie. Jecie hot-dogi? One także są niezdrowe Parówka to jeden ze składników popularnych na całym świecie hot-dogów. Mimo iż zyskały one reputację szybkiej, pożywnej przekąski, w rzeczywistości są one bardzo niezdrowe i lepiej jest ograniczyć do minimum ich spożywanie. Dlaczego? Typowy hot-dog wieprzowy zawiera 204 kalorie i 18 g tłuszczu całkowitego oraz sporo sodu — i to przed dodaniem do niego keczupu, musztardy, majonezu czy innego sosu. Hot-dogi, podobnie jak wiele przetworzonych produktów mięsnych, wiążą się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia poważnych problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia, nowotwory i wyższa śmiertelność. Wielu ekspertów zdrowia, dietetyków i lekarzy zwraca również uwagę na obecne w nich azotany. Są to bardzo szkodliwe konserwanty, które zapewniają mięsu dłuższą trwałość i kolor. Po strawieniu azotany zamieniają się w azotyny, które są powiązane z rakiem. Jak wyliczono w badaniach, jeden hot-dog może skrócić wasze życie nawet o 36 minut. Źródło:Zanim przystąpimy do gotowania parówek, należy najpierw wyjąć je z lodówki - te w temperaturze pokojowej ugotują się znacznie łatwiej. Następnie gotujemy wodę w garnku. Kiedy jest gorąca,W artykule opiszę domowy sposób na uwędzenie swojej wędliny w garnku. W garnku możemy uwędzić do 2 kg wędliny, nie więcej. opublikowany: | wyświetlono: 26318 Potrzebować będziemy większy, emaliowany garnek, 2 haczyki, kijek i termometr. W pokrywie garnka wywiercamy 4 otwory (wielkość wiertła jest pod średnicę sondy termometru i haczyków), czwarty otwór o średnicy 3 mm jest do ujścia dymu. Dopasowujemy kijek do wielkości haczyków. Kijek najlepiej wystrugać z liściastego drzewa, może być zrobiony również z nierdzewnej elektrody do spawania, oczyszczonej z otuliny. Po przygotowaniu pokrywy mamy już gotowy garnek do wędzenia. Dno gara wykładamy podwójną warstwą z folii aluminiowej (spożywcza) błyszczącą stroną do góry, na tej folii równo rozsypujemy cienką warstwę zrębków wędzarniczych (olcha / buk lub inne), na środku dna gara, garść więcej gdyż w tym miejscu dna jest miejsce płomienia ognia centralne. Wcześniej przygotowane wędliny wieszamy na kiju i umieszczamy wraz z kijem do haczyków zamocowanych w pokrywie garnka. Musimy podczas przygotowania wędlin dopasować ich długość,tak żeby wisząca wewnątrz garnka wędlina nie dotykała do dna gara. Najlepszy by był jak najwyższy garnek (wysokość min. 30 cm). Wędzimy pilnując temperaturę żeby była w miarę stała która podana jest w przepisie danej wędliny, w której będziemy wędzić (regulacja gazem lub wyłączaniem i włączaniem źródła grzania). Zawsze po czasie wędzenia czekamy aż garnek ostygnie i wtedy podnosimy pokrywę naszego kociołka wraz z naszym uwędzonym wsadem. UWAGA: Pamiętajmy by nasz wsad nie dotykał dna (był od dna kilka cm. 2-3 ). Można zamiast na wisząco zrobić ruszt i na niego układać wsad do wędzenia. UWAGA!!! Wędzimy na zrębkach drobnych typu BORNIAK. Kupić najlepiej 1- Montujemy haczyki. 2 - Dopasowujemy kijek na którym będziemy wieszać wędliny do wędzenia. 3 - Montujemy termometr. 4 - Gotowy garnek do wędzenia. Ten ma wymiary wys. - 24 cm, szer. 23 cm. Lepszy jest wyższy garnek, minimum 30 cm. 5 - Dno garnka wykładamy podwójną warstwą folii aluminiowej spożywczej, błyszczącą stroną do góry. 6 - Na dno garnka wysypujemy cienką warstwę zrębków wędzarniczych typ Borniak (bardzo drobne i suche). 7 - Ustawiamy pojemnik pod wiszące wędliny, tak żeby podczas wędzenia spływający tłuszcz lub płyn z wędlin nie zamaczał nam zrębków. 8 - Wędliny przed wędzeniem muszą być dobrze osuszone (powieszone na kiju kilkanaście godzin). UWAGA!!! Zrębki powłączeniu gazu, pod wpływem temperatury same zaczynają się żarzyć i wydzielać dym. Nie trzeba ich podpalać, jak wielu pyta, czym zrębki podpalamy. Po dojściu do wymaganej temperatury wyłączamy gaz i mimo, że po wyłączeniu gazu temperatura w garnku wzrośnie, nic nie robimy. Czekamy aż temperatura opadnie i będzie lekko poniżej wymaganej temperatury, wtedy ponownie włączamy gaz i czekamy aż temperatura dojdzie do wymaganej temperatury wędzenia jaka jest podana w przepisie danej wędliny. I tak regulujemy temperaturę wędzenia poprzez włączanie i wyłączanie gazu. Dobrze mieć włączony zegar kuchenny podczas całego przebiegu wędzenia. Nastawiamy na czas wędzenia i zegar zakomunikuje nam dzwonkiem koniec wędzenia. 9 - Uwędzone wędliny. 10 - Uwędzone wędliny wieszamy na kij i studzimy przez kilka godzin. 11 - Wędzimy tylko na takich zrębkach, typ borniak, bardzo drobne.
Gdy na wiosnę pojawiają się pierwsze warzywa sezonowe, wiele osób zastanawia się, w jaki sposób je ugotować. Jedną z lepszych metod jest gotowanie na parze. W ten sposób zostają zachowane wartości odżywcze i witaminy. Przyjrzeliśmy się, w jaki sposób działa parowar i jak gotować w parowarze. Jak gotować w parowarze? Parowar na zdrowie Obecnie parowar kojarzy się najczęściej z urządzeniem elektrycznym, które posiada regulator czasowy (tzw. timer) oraz dwa lub trzy pojemniki. Często dodatkowo posiada półkę na jajka. Częstym argumentem do kupna parowaru jest chęć zmiany diety na zdrowszą i spożycia większej ilości warzyw. Parowar jest również często kupowany przez osoby posiadające specjalne zalecenia żywieniowe albo przez rodziny, które chcą karmić dzieci odżywczymi posiłkami. Przyjrzeliśmy się, jak gotować w parowarze, aby posiłki były smaczne i zdrowie. Parowar – jaki parowar? Na rynku znaleźć można parowar z tworzywa sztucznego lub z materiałów sztucznych łączonych ze stalą. Dodatkowo parowar jest zaopatrzony w timer mechaniczne lub elektroniczne z cyfrowym wyświetlaczem, który ułatwia kontrolę czasu. Ciekawostką jest, że parowar może mieć nawet wbudowaną krótką książkę kucharską. Z pewnością przyspiesza to decyzję, na co ma się ochotę w danej chwili. Warto wiedzieć, że parowar również posiada różną moc. Najmniejsza dostępna moc parowaru to 400 W. Najbardziej zaawansowane parowary elektryczne posiadają nawet pięciokrotnie większą. Można się domyślać, że im większa moc urządzenia, tym krótszy czas przygotowania posiłku. Parowar często posiada pojemnik do gotowania jajek oraz miejsce przeznaczone na produkty sypkie. Ciekawostką jest, że niektóre parowary posiadają słoiczki do przygotowywania deserów na parze. W tych pojemnikach przeznaczonych do sypkich składników, można zrobić dietetyczny omlet. To dowód, że parowar posiada wiele możliwości. Ponadto przydatną funkcją może okazać się opóźnienie startu oraz podtrzymywanie temperatury. Parowar dostosowany jest do możliwości mycia w zmywarce. Wskaźnik poziomu wody podpowiada zużycie wody. Parowar w wielu przypadkach posiada możliwość dolewania wody podczas parowania jedzenia. Warto prześledzić ofertę sklepów i dobrać parowar do swoich potrzeb oraz zasobności portfela. Parowar - jak układać produkty w parowarze? Parowar, który posiada piętra umożliwia gotowanie kilku produktów jednocześnie. Wiele osób chcąc przygotować rodzinny obiad, zastanawia się, w jaki sposób układać produkty w parowarze. Podstawowa zasada wskazuje, aby składniki potrzebujące najdłuższego gotowania były na samym dole. Do tych produktów zaliczają się różnego rodzaju mięsa i twarde warzywa np.: buraki. Poziom wyżej przeznaczony jest dla produktów niewymagających długiego gotowania. W tym zakresie znajdują się warzywa i ryby. Warto pamiętać, aby produkty o intensywnych zapachach nie leżały obok składników łatwo przyjmujących aromaty. Jeżeli chcemy ugotować rybę z warzywami w parowarze, to warzywa powinny znaleźć się o piętro wyżej. Jeżeli zależy nam na oddzielaniu zapachów poszczególnych produktów, to warto mięso i ryby zamykać w folii aluminiowej lub papierze do pieczenia. Parowar – jak ugotować ryż w parowarze? Parowar coraz częściej posiada pojemnik do gotowania ryżu. Aby parowar ugotował ryż idealnie na sypko, powinno się go dokładnie opłukać ze skrobi. Ryż należy umieścić w specjalnym kubeczku i zalać taką ilością wody, aby przykryć go w całości. W wielu przypadkach producenci parowarów wskazują, że wody powinno być nawet dwukrotnie więcej niż ryżu. Pojemnik z ryżem powinno się umieścić na najwyższym poziomie parowaru. Od czasu do czasu ryż należy wymieszać, choć lepiej robić to w dużych odstępach czasu. Ogrzany parowar lepiej, żeby nie tracił temperatury. Należy też kontrolować poziom wody w parowarze i w razie potrzeby ją dolewać. Ważne, aby nie wyjmować ryżu z pojemnika od razu po ugotowaniu, należy pozostawić go na kilka minut, aby „odpoczął”. Ryż na parze powinien być gotowany około trzydzieści minut. Dłużej gotować się będzie ryż brązowy oraz ryż dziki. Parowar będzie gotować je nawet godzinę. Parowar - jak zrobić rybę w parowarze? Parowar to urządzenie, które przygotuje z powodzeniem dietetyczną rybę. Świetnie sprawdzi się do gotowania na parze łosoś, dorsz albo pstrąg. Aby nadać smaku ryby należy wcześniej ją zamarynować, najlepiej przez kilka godzin. Łosoś świetnie smakuje z gałązkami tymianku albo rozmarynu oraz plastrami cytryny. Miłośnicy bardziej egzotycznych smaków mogą przyprawić łososia imbirem lub papryczką chilli. Rybę należy ułożyć na najniższym poziomie parowaru. Pstrąg natomiast świetnie smakuje z natką pietruszki i sokiem z cytryny. Dorsz natomiast idealnie smakuje z dużą ilością czosnku. Aby nadać rybie smaku można przyprawy wrzucić do zbiornika z wodą. W ten sposób liść laurowy, ziele angielskie a nawet goździki dodadzą aromatu potrawie. Następnie ustawić minutnik na około 15 minut. W międzyczasie należy kontrolować stopień ugotowania ryby. Parowar sprawia, że ryba jest delikatne w smaku i łatwo rozdziela się na plastry. Przy tym jest niskokaloryczna i zachowuje wszystkie substancje odżywcze. Zobacz także: Łosoś wędzony - wartości odżywcze i przepisy Parowar – desery Parowar to nie tylko szansa na stworzenie pysznych dań głównych. Z powodzeniem można przygotować desery ryżowe, puddingi oraz parowańce. Te ostatnie znane również pod nazwą pampuchów. Jest to ciasto drożdżowe, które w sezonie można nadziewać owocami np.: śliwkami, jagodami lub truskawkami. Można również zmiksować owoce i podawać je w formie musu. Poza sezonem można przygotowywać sos na bazie mrożonych owoców. Parowar sprawia, że bułeczki są miękkie, wyrośnięte i łagodne w smaku. Z pewnością trudno będzie poprzestać na jednej.Gotowanie. Parówki można gotować na kilka sposobów, ale gotowanie jest jednym z najzdrowszych. Zapobiega wysychaniu kiełbas w piekarniku, a jednocześnie sprawia, że pozostają soczyste i delikatne. Zamiast gotować parówki można je również smażyć na patelni, grillować lub piec. Garnek z parówkami to proste danie, ale jeśli dodacie krewetki koktajlowe przeniesie was do kuchni kreolskiej Garnek z parówkami to szybka i prosta potrawa - w sam raz dla niespodziewanych gości. Można ją zrobić w wersji podstawowej, tylko z parówkami, lub wzbogaconej o krewetki koktajlowe. Każda wersja zachwyci waszych gości. SKŁADNIKI 500 g parówek lub 250 g parówek i 250 g krewetek 500 g pieczarek 2 cebule ząbek czosnku koncentrat pomidorowy jedna torebka ryżu (około 10 dag) oliwa do smażenia sól tabasco PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Ryż ugotować, osączyć. Parówki i pieczarki pokroić w krążki. Cebulę drobno posiekać. Parówki przesmażyć. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę. W garnku poddusić pieczarki (i ewentualnie krewetki); gdy zaczną się złocić, dodać cebulę oraz parówki. Podlać wodą, doprawić czosnkiem roztartym z solą. Dodać koncentrat pomidorowy oraz kilka kropel tabasco (uwaga, jest ostre). Dusić ok. 20 min. Dodać ryż. Zagotować. . 554 736 339 383 36 655 531 144